Alimentación: columna de opinión de José Fernando Isaza
"No debe plantearse una política de disminuir o estabilizar la producción agrícola en un mundo en el que crece la población y una parte de ella no tiene acceso a los mínimos requerimientos de calorías y proteínas que garanticen su desarrollo y salud. Deben buscarse cambios en la composición de la dieta y modificaciones tecnológicas que disminuyan el aporte de GEI. Tampoco es viable proponer modelos que nos obliguen a todos a ser veganos o vegetarianos. Cada vez es más claro el papel del metano (CH4) en el calentamiento global: la emisión de 1 m³ de CH4 tiene un efecto similar a 100 m³ de CO2", asegura el columnista en el diario El Espectador y quien hace parte del Consejo Directivo de nuestra Universidad.
